Réceptionniste
QUALIFICATION DANS LES METIERS DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION
Contexte de la certification
L’employé d’étage nettoie entièrement la chambre après le départ du client et en vue d’une prochaine réservation ou réalise une remise en état pendant le séjour du client. Il remplace les linges et serviettes, approvisionne la chambre et les sanitaires en produits d’accueil conformément aux consignes de l’établissement.
Il vérifie le bon fonctionnement des équipements de la chambre et fait remonter les dysfonctionnements le cas échéant.
Dans certains établissements, il s’occupe du service du petit déjeuner en salle ou en chambre. Il s’occupe de l’installation de la salle de restauration, approvisionne les buffets, et accueille les clients, les renseigne sur les produits et répond à leur besoin. En fin de service, il débarrasse et nettoie les équipements et la salle en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
L’employé d’étage participe à la fidélisation du client par la qualité des prestations à assurer dans la chambre pendant son séjour, par sa discrétion et le respect des règles de confidentialité. Les tâches exercées par l’employé d’étage sont relativement exigeantes et physiques (station debout, port de charge).
Activités visées
Préparation et service du petit déjeuner dans les espaces dédiés et dans les chambres.
Entretien en continu des espaces dédiés au petit déjeuner tout au long du service.
Entretien des chambres et des espaces publics.
Entretien de l’office et traitement du linge.
Bloc de compétences
BC01 – Assurer le service du petit déjeuner en salle ou dans la chambre
– Appliquer les règles d’accueil, de communication et de comportement,
– Assurer la sécurité alimentaire
– Les allergies alimentaires
– Service à la clientèle du petit déjeuner en salle et en chambre.
BC02 – Réaliser l’entretien des chambres et des locaux de l’établissement
– Appliquer les techniques d’étages,
– Appliquer les techniques d’entretien les plus courantes,
– Contrôler l’état du linge,
– Respecter les consignes d’hygiène et de sécurité.
– Le développement durable
– Prévenir les TMS avec les bons gestes et postures
Méthodes Pédagogiques
La formation est totalement individualisée et personnalisée et chaque apprenant est suivi individuellement par un formateur référent.
La formation est structurée autour de différents blocs de compétences pouvant être validés successivement jusqu’à l’obtention de la certification.
Un plan de formation individualisé sera coconstruit avec l’apprenant, en lien avec la certification choisie.
Chaque bloc de compétences est associé à une période d’immersion en entreprise et un accompagnement individualisé sera mis en place pour l’acquisition des connaissances ou compétences non maitrisées.
Les séquences de face à face pédagogique alternent séance en salle de cours et en travaux pratiques permettant la mise en pratique des gestes professionnels.
L’ensemble des modules et séquences est animé par une équipe de formateurs ayant une expertise confirmée du métier.
Des séquences de soutien pédagogique dans les disciplines de base sont effectuées en fonction des difficultés rencontrées par l’apprenant en cours de parcours.
L’utilisation des ressources numériques enrichit les enseignements.
Modalités d’évaluation de la formation
Les évaluations formatives sont proposées à intervalles réguliers pour validation des modules.
Les connaissances et compétences professionnelles peuvent être évaluées à l’écrit ou dans le cadre de mises en situation pratique.
L’évaluation certificative valide, en fin de parcours de formation après la période en entreprise, les compétences acquises du candidat au cours de sa formation.
L’évaluation certificative comprend 2 phases :
– Mise en situation reconstituée & entretien complémentaire avec le jury
– Etude de situation numérisée & questionnaire
Chaque bloc de compétences de la certification est évalué de manière autonome et la certification est réputée acquise dès lors que le candidat a validé les deux blocs de la certification.
Le diplôme s’obtient à l’issue d’épreuves terminales organisées par le certificateur.
Durée
266 H en centre
427 H en entreprise
La durée de formation est indicative et variable et ajustée selon vos acquis.
Diplôme obtenu
CQP Employé d’étage
• Code RNCP : 31333
• Commission paritaire nationale de l’emploi et de la formation professionnelle de la restauration collective (CPNEFP-RC) – CERTIDEV
En savoir plus ? Lien vers la fiche RNCP
Reconnaissance(s) complémentaire(s)
• Certificat à l’hygiène alimentaire
Conditions d’accès
• Publics concernés : peu ou pas qualifiés, ou souhaitant réactualiser leurs compétences professionnelles ou changer de secteur.
• Être inscrit comme demandeur d’emploi auprès de France Travail, Mission locale ou CAP Emploi
• Formation accessible aux personnes en situation de handicap
• Satisfaire aux épreuves de sélection : Test de positionnement : évaluation des connaissances et compétences réalisé en amont de la formation.
Prérequis
La formation est accessible à des personnes n’ayant pas encore d’expérience professionnelle.
Goût réel pour les métiers de l’hôtellerie restauration, être organisé, sens du contact, souhait de travailler en équipe, mémoire, rapidité et bonne résistance physique.
Le candidat doit être en capacité de lire et de comprendre des écrits simples et de s’exprimer en français et se faire comprendre au sein d’un collectif de travail.
Statut
Stagiaire de la formation professionnelle
Financement
L’Atelier propose cette certification dans le cadre d’une formation qualifiante financée par la REGION GRAND EST.
Rémunération
Action agrée au titre de la rémunération (ARE ou DOCAPOST) et de la protection sociale.
Les frais pédagogiques sont pris en charge par l’organisme de formation.
Lieux de formation
Centre de formation L’Atelier.
Restaurant pédagogique du Baggersee.
Périodes d’immersion en entreprise.
Débouchés
La qualification au CQP Employé d’étage permet d’accéder à l’emploi dans des établissements tels que des hôtels, des résidences de tourisme et résidences hôtelières, de l’hôtellerie de plein air , des villages vacances, des résidences séniors et maisons de retraite non médicalisées, des sociétés assurant l’externalisation du nettoyage.
Suite de parcours possibles
CQP Gouvernante en Hôtellerie
CQP Gouvernante d’Établissement de Santé
Taux d’insertion pour 2023
• 100% sont en emploi salarié 6 mois après leur sortie de formation :
• 100% de réussite à l’examen